红烧茄红烧茄子，营养丰富，软糯香甜，口感清脆，美味又好吃

哈喽，大家好，今天又来给你们分享好吃的美食啦。今天要给你们分享一道家常的红烧茄子。茄子在我们日常生活中是一道比较有名的家常菜。很多人家中都会做这道茄子，因为它的营养是特别丰富的，富含丰富的维生素e和维生素p。多吃茄子能够让身体变得特别的健康，所以茄子受到很多人的喜爱。但不光光是茄子营养丰富，最主要的是茄子做出来的口感是非常好吃的。

茄子不仅吃起来非常软糯香甜，而且入口即化，虽然很多人说茄子特别吸油，吃起来比较油腻，但其实只要你制作方式做对了，茄子不仅不油腻而且特别的好吃。今天小王教大家做的这道茄子里面加入了青椒和红椒。加入青椒和红椒之后，不仅看起来色泽特别的鲜艳，而且吃起来也是特别清脆的。接下来，就跟着小王一起来学学这道好吃又美味的红烧茄子吧。

主料准备区：

茄子300克（具体数量视情况而定）。

配料准备区：

红椒100克，青椒100克，黄椒100克，大蒜10克，生姜10克，陈醋10克，红烧汁适量，淀粉适量，香油适量（根据自身口味适量准备）。

制作区：

【1】我们首先把所有的食材准备好。我们把茄子用清水清洗干净，然后把茄子蒂去掉，放在砧板上面，切成滚刀块，然后放入盘中备用。接下来再把青椒，红椒，黄椒分别清洗干净之后，去蒂和籽，放在砧板上面，切成小块的形状。和茄子差不多大小，然后放入盘中备用。接下来，再把生姜洗干净，切成姜末。大蒜去皮，切成姜末，放入盘中备用。

【2】我们准备一个干净的容器，然后在容器中加入适量的食用盐和适量的清水。然后把茄子放入容器中，水要没过茄子。接下来，再把茄子从水中捞出来，沥干水分。然后往茄子上撒上适量的干淀粉，搅拌均匀。搅拌均匀之后，放入盘中备用。

【3】起锅烧油，锅中倒入适量食用油。油温烧至八成热时，我们把裹满淀粉的茄子放入锅中油炸，油炸的时候，要适当地翻动，避免粘锅或者是炸糊。等到茄子表面炸至金黄色的时候，便可以把茄子捞出来，沥干油分。

【4】接下来，另起一个锅，锅中倒油。油温烧热之后，把蒜末和姜末全部倒入锅中炒香一下。等到香味特别诱人之后，把红烧汁倒入锅中，继续翻炒。然后把茄子和青椒，红椒，黄椒一起倒入锅中翻炒。翻炒均匀之后，加入适量的陈醋，香油。再适当翻炒几下，便可以出锅装盘了。

贴士讨论区：
一道红烧茄子就完成了。家常做法的红烧茄子，营养丰富，软糯香甜，口感清脆，美味又好吃。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！