鸡蛋饼卷菜家常做法（鲜蔬鸡蛋卷的家常做法）

准备原料：小平菇40克，胡萝卜一根，包菜80克，纯牛奶40ml，鸡蛋2-3个，少量的盐和鸡精。

第一步：首先我们把大片的包菜，切片的胡萝卜，洗净的平菇一并放在沸水中焯水3分钟取出，之后平菇切碎，包菜和胡萝卜切丝。

第二步：把鸡蛋倒入一个碗中打散，加入少许的盐和鸡精，均匀搅拌30秒，随后把纯牛奶倒入碗中，均匀搅拌一分钟。

第三步：之后我们把切好煮熟的蔬菜倒入鸡蛋液中，均匀搅拌30秒。

第四步：平底锅热锅30秒，底部刷上一层食用油，把鸡蛋液分次倒入锅底。如何煎鸡蛋饼，相信大家都会吧，在这第一张鸡蛋饼的煎制，笔者就不多说了。

第五步：我们把第一张煎好的鸡蛋饼顺着一个方向卷起来，但不要卷到头，基本上要如下图这种卷到一边之后留一个边，可以让之后的鸡蛋液融合成一张饼。如果你不清楚笔者的文字描述，可以上网去看一些关于鸡蛋卷的操作视频。

第六步：之后我们把卷好的鸡蛋卷定下型即可出锅。

第七步：之后你只需要把鸡蛋卷切出好看的形状，或者准备一个保鲜袋装起来，当做自己的早餐食用。毕竟这样一款美味的早餐，无论是孩子还是成人，都是非常有诱惑力的。

成品效果图：不知道笔者这道美味的早餐您是不是很满意呢？如果你也喜欢这款早餐的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。