清咖啡的功效与作用（咖啡的食疗保健养生作用）

咖啡饮品风味浓郁、口感独特，具有一定兴奋作用，是很多国家和地区的传统饮品，形成了独特的咖啡文化，随着全球化发展。其消费群体也在不断扩大，已在全球逐步拓展，已成为时下的流行饮品，在全球拥有广大的市场群体。

咖啡传入我国已有 100 多年的历史，咖啡豆也因其神奇的作用，被载入诸多本草。《中华本草》记载：咖啡微苦、涩、平；具有醒神、利尿、健胃作用；改善精神倦怠、食欲不振；可作醒神、利尿、健胃用。

咖啡具有广谱抗菌活性。咖啡绿原酸对蜡状芽孢杆菌、产孢梭状芽孢杆菌、微球菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、假单胞菌都具有较好的体外抗菌活性，咖啡烘焙过程中形成的乙二醛，甲基乙二醛和二乙酰基等金黄色葡萄球菌具有很好的抑菌活性 。

咖啡具有抗高血压作用。研究表明，咖啡中绿原酸代谢物能够减轻氧化应激，改善血管内皮功能和一氧化氮生物利用度来降低血压，此外，咖啡绿原酸可以有效降低血压、机体炎症、2型糖尿病风险，而咖啡因的摄入会使体重下降，并促进血流介导的扩张和纤维蛋白溶解。

咖啡具有保护肝脏作用。咖啡中咖啡酰奎尼酸甲酯、咖啡酰奎尼酸等是有效肝保护剂，对小鼠脂多糖引起的急性肝损伤及四氯化碳引起的小鼠肝损伤具有保肝作用。

咖啡具有辅助抗癌作用。研究发现，咖啡提取物通过诱导凋亡以剂量依赖的方式抑制人肾透明细胞癌细胞的生存能力，具有有效的抗肿瘤作用，；咖啡酸通过直接抑制激酶活性抑制紫外线诱导的皮肤癌变咖啡绿原酸通过抑制基质金属蛋白酶发挥抗肿瘤作用。