黔西南州的美食！你吃过多少？

贵州的黔西南布依族苗族自治州是一个少数民族聚集区，有布依族、苗族、汉族族等35个名族。多民族的杂居使得当地美食丰富多样。

杠子面是黔西南州兴义的一道非常出名的小吃，尝过的人都会赞不绝口，它是以独特的杠子压制作法而得名，面爽滑劲道、原料简单且风味独特，深得广大百姓的喜爱。

兴仁肠旺粉是当地风味独特的小吃，它红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点，肠旺粉那肠、血嫩、粉脆、辣香、汤鲜的风味和口感，令人回味无穷。

晴隆豆花炝锅鱼火锅是非常美味的一道菜，中在将其变化为火锅时，运用豆花垫底，开创一个新的概念和思路，值得一提。成品色泽红亮、质嫩麻辣鲜香。

刷把头做工十分精细，全是手工劳作，熟后的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤，油浸胡椒面、酱油、葱花、味精等兑成蘸水，味美无比。