发布时间：2024-11-21 08:21:33
1、想要做好美食的第一步当然挑食材，在挑莲藕的过程中尽量买两头都是有封口的而且表面发黄，身体粗壮的，闻起来有清香莲藕味道的，颜色太白的不要买很可能是经过工厂加工的
2、先把准备好的莲藕削去外皮，再把莲藕切成薄片然后可以清楚的看到莲藕中间有非常多的淤泥，再把莲藕装入碗中，倒入没过莲藕的清水，再加上一小勺食盐，食盐可以起到杀菌消毒的作用，再加上一点白醋，防止莲藕氧化变黑
3、然后加上淀粉用筷子或者手搅拌到淀粉溶解淀粉可以吸附莲藕中的淤泥和虫卵侵泡三分钟左右，清泡过后用手轻轻抓洗一下莲藕再用清水多洗两遍，然后就可以看到莲藕孔内的淤泥都被清洗的干干净净，用这个方法清洗莲藕，非常的轻松方便。
4、我们可以用已经清洗干净的莲藕做一道美食。起锅烧水加入两滴白醋水，开后放入莲藕焯水起锅烧水加入两滴白醋水，水开后放入莲藕焯水，焯水一分钟后把莲藕捞出来过一遍凉水。
5、过凉水的目的是可以让莲藕的口感变得更加清脆，爽口，在准备一些蒜末，姜末，青青椒，红椒圈泼上一勺热油，激发出香料的香味，加入半勺食用盐少许的白糖和两勺生抽，一勺香醋搅拌均匀，准备好了再把令在座煮好的莲藕上一道清脆爽口的凉拌藕片就做好了
总结：在清洗过程中加上一小勺食盐，食盐可以起到杀菌消毒的作用，再加上一点白醋，防止莲藕氧化变黑