发布时间：2024-09-23 11:03:44
【藜麦腊肉粽】
材料：糯米400克、藜麦50克、腊肉100克、粽叶35张、盐2克、生抽1汤匙、老抽1汤匙
做法：
1.将圆糯米和藜麦混合并清洗干净，再浸泡半小时。
2.粽叶为冷水锅中煮开，锅中放入水，再为粽叶的话粽叶会浮在上面，可以用一只碗压在粽叶上，这样煮的时候粽叶就不会浮在上面了。粽叶一定要熟煮再包，这样包粽子的时候粽叶不会破，生粽叶是很容易裂开的。
3.腊肉用温水清洗干净，放案板上切成小块备用。
4.锅加热放入少许食用油滑锅，放入腊肉翻炒至透明。
5.将腊肉放入盆中，盆中放入一汤匙生抽、一汤匙老抽和二克盐。
6.将糯米搅拌均匀备用。喜欢粽子颜色深一点的话可以改用二汤匙老抽，不用加生抽。
7.取二片粽叶剪去头根部，弯成锥型，放入糯米和腊肉，尽量结实一点，用筷子塞一下糯米。
8.把粽叶盖过来并绕下面尖端一圈，再取一个粽叶四周绕一圈，手要捏紧不要松开。
9.将棉线绳绕上端二圈并扣成死结。
10.将包好的粽子放入盆中备用，这是我们当地的五角粽包法。
11.将粽子放入电压力锅中，焖煮半小时，煮好的粽子不要马上吃，最好能放锅中再焖上三四个小时，这样煮出来的粽子又软又糯，我一般包好了晚上煮，等第二天早上起来就可以开吃了。晚上煮粽子不用等，还有晚上电费也便宜。
